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Recettes Cuisine techniqueBases culinaires

Cuisine technique

Amidons, sucres technologiques, et additifs fonctionnels pour la réalisation de textures et de concepts présents dans la cuisine créative.

 

Dextrose

Sorbitol

Maltodextrine

Sirop de glucose en poudre

Xantamix

Cristagel 3000

Instagel 1

Instagel 2

Instagel 3

Base croquette

Ceylamix-H

Almitex

 

Almitex HT

Almitex – PGL

Épaississant express

Stabilisateur de sauces

Gelatine 250

Blackflaw (truffe artificielle)

Fumisal – R

Ceylaroma bacon

Ceylaroma fromage

Attendrisseur pour viande

Améliorateur poisson