من 20 إلى 23 أكتوبر، أقيمت النسخة الثانية من “Fermented Meat” (تخمير اللحوم)، بتنظيم من IATA التابع لـ CSIC. هناك مجموعة واسعة من اللحوم المخمرة حول العالم تتميز بخصائص فريدة، خاصة فيما يتعلق بالنكهات القوية والمميزة. يظل المعالجة تقليدية إلى حد كبير في العديد من الحالات، وتعد إدخال الابتكارات موضوع نقاش مكثف في جميع البلدان. وقد مثل هذا الحدث فرصة ممتازة لمناقشة القضايا المهمة المتعلقة بجودة وسلامة والقيمة الغذائية للحوم المخمرة.

مرة أخرى، تؤكد شركة Manufacturas Ceylan التزامها بتطوير البحث العلمي، لذلك شاركت كراعٍ لهذا الحدث.