Notre département R&D a bénéficié d’un financement important pour mener à bien cet ambitieux projet, qui vise à améliorer considérablement l’adhérence des assaisonnements à la surface de différents types de snacks.

Les différences entre les formulations d’assaisonnements impliquent que chaque saveur présente un degré d’adhérence et de prise en masse différent. Les procédés de fabrication doivent être constamment ajustés et testés pour s’adapter à chaque saveur, ce qui complique le contrôle de la quantité d’assaisonnement appliquée.

Après des années d’écoute et d’expérimentation auprès de nos clients, nous avions un objectif clair : obtenir une formule de base permettant l’ajout de tous types d’arômes à différents types de snacks et selon différentes méthodes d’application, tout en préservant le principe d’une « composition naturelle » tout en recherchant une plus grande stabilité aromatique. Avec le soutien du CDTI (Centre de Développement Technologique Industriel), département du Ministère de l’Économie, de l’Industrie et de la Compétitivité qui promeut l’innovation et le développement technologique dans les entreprises du pays, nous avons pu réaliser ce projet intéressant, qui a été cofinancé par le Fonds Européen de Développement Régional (FEDER) dans le cadre du Programme Opérationnel de Croissance Intelligente 2014-2020, qui vise à stimuler la recherche, le développement technologique et l’innovation.