La deuxième édition du salon « Viande fermentée » s’est tenue du 20 au 23 octobre, organisée par l’IATA du CSIC (Institut national de la statistique et du CSIC). Il existe une grande variété de viandes fermentées à travers le monde, aux caractéristiques uniques, notamment pour leurs saveurs intenses et distinctives. La transformation reste souvent traditionnelle, et l’introduction d’innovations fait l’objet de vifs débats dans tous les pays. Cet événement a été une excellente occasion d’aborder des sujets importants liés à la qualité, à la sécurité et à la valeur nutritionnelle des viandes fermentées.

Manufacturas Ceylan s’engage une fois de plus dans la recherche et le développement et a participé à l’événement en tant que sponsor.