Produits de viande

Formulations complètes pour la fabrication de produits carnés :

• Produits frais : charcuterie, burgers, hamburgers, boulettes de viande…
• Produits crus marinés : brochettes, filet mariné, chorizo frais…
• Séchés : chorizos, saucissons, lomo embuchado, sobrasada… Sans oublier les sels nitrités pour jambons et épaules.
• Cuits : saucisses de Francfort, chopped, mortadelle, pâtés, saumures d’injection pour charcuterie…

Grâce à sa grande expérience, elle est devenue l’une des entreprises de référence dans la production d’additifs en Europe.

Une puissance concentrée pour chaque application

Chez Ceylan, nous misons sur l’innovation fonctionnelle : nos marinades en poudre réunissent toute l’intensité aromatique, la fonctionnalité et la performance technique dans une forme pratique, stable et polyvalente.

Formulées pour se dissoudre facilement, nos mélanges permettent un dosage précis et homogène, s’adaptant à différents systèmes : tumbling, immersion, enrobages secs ou mélanges avec des ingrédients fonctionnels.

Des profils traditionnels aux propositions audacieuses, chaque marinade en poudre équilibre arôme et fonctionnalité : elle améliore la conservation, renforce la jutosité et optimise la pénétration de la saveur.

Notre expérience en matière de formulation nous permet de fournir des solutions conçues pour répondre aux exigences des processus industriels et aux attentes du consommateur final.

Fluidité, saveur et efficacité en action

Les marinades liquides Ceylan allient conception sensorielle et fonctionnalité opérationnelle pour offrir des solutions prêtes à l’emploi efficaces. Avec une stabilité garantie, chaque formulation apporte brillance, arôme défini, pénétration rapide et une expérience gustative différenciée.

Que ce soit pour la viande, la volaille, le poisson ou les produits mixtes, nos marinades liquides sont conçues pour s’intégrer facilement au processus (injection, immersion, pulvérisation) sans perdre leur caractère. Avec des profils classiques ou innovants, elles offrent uniformité, gain de temps et une palette de saveurs qui anticipe les tendances.

Des arômes qui inspirent, des saveurs qui perdurent

Les aliments perdent souvent certaines de leurs caractéristiques organoleptiques ou acquièrent un goût indésirable lors de leur transformation. L’ajout d’un arôme résout ce problème, car il renforce, réduit ou modifie ces caractéristiques organoleptiques afin de récupérer toute la saveur perdue ou d’apporter une note aromatique totalement nouvelle, offrant ainsi au consommateur le meilleur goût possible.

Chez Ceylan, nous recherchons constamment de nouvelles saveurs et expériences pour le consommateur. C’est pourquoi nous proposons une gamme complète d’arômes et d’assaisonnements développés après une recherche intensive sur le marché, en tenant toujours compte des nouvelles tendances et des besoins de nos clients.

Précision et innovation dans chaque ingrédient

Chez Ceylan, nous développons des ingrédients et des additifs aux fonctionnalités spécifiques (antioxydants, stabilisants, conservateurs, épaississants, gélifiants et bien d’autres) conçus pour améliorer la texture, la stabilité et la durée de conservation des produits alimentaires les plus exigeants.

Notre expérience et la confiance des principaux fabricants ont fait de nous une référence dans la production d’additifs en Europe, offrant des solutions qui allient performance technologique, sécurité et qualité dans chaque application.

Redéfinir l’art du fumage

Chez Ceylan, nous allons au-delà des arômes : nous concevons des fumées fonctionnelles sous forme liquide et en poudre, avec des profils précis et des technologies avancées, afin de rehausser le caractère des produits carnés et d’autres applications alimentaires.

Nos fumées sont étudiées pour apporter un arôme authentique, une stabilité, une action antioxydante et une meilleure durée de conservation, avec le contrôle technique exigé par l’industrie moderne.
Des notes douces et élégantes aux profils intenses et robustes, nous développons des solutions sur mesure, inspirées de bois sélectionnés, avec purification et optimisation des composants.

Grâce à notre capacité d’innovation, à notre expertise technique et à la confiance des grands fabricants, nous nous positionnons comme une référence dans le domaine des fumées fonctionnelles, en aidant nos clients à repousser les limites, à accélérer leur développement et à être leaders en matière de saveur et de qualité.